GRUPO SANGUÍNEO A - EL AGRICULTOR
El tipo de sangre A fue una adaptación original a las concentraciones de la población y a las tensiones de vida
urbana
más sedentaria, pero intensa. Tuvo que ser hábil, sagaz, vehemente y muy astuto para responder a los
desafíos de una vida más compleja , tener un espíritu cooperativo y ser gentil y obediente de la ley. Tal vez por
eso suele tener sistemas más rígidamente establecidos. Reprime su ansiedad, pero cuidado cuando estalla. No
9está adaptado a las situaciones intensas y sumamente apremiantes y la tensión excesiva lo vuelve ansioso y
paranoico y toma todo de forma personal. Por eso necesita ejercicios contemplativos y de relajación.
Es el primer vegetariano que cosecha lo que siembra.
Tiene el tubo digestivo sensible y el sistema inmune tolerante.
Se adapta bien a las condiciones alimenticias y ambientales establecidas.
Responde mejor al estrés con una acción calma. Necesita dieta vegetariana para mantenerse delgado y
productivo.
Debe eliminar completamente los alimentos procesados y refinados e ingerir los alimentos tan puros como sea
posible : frescos, puros y orgánicos. Eso también lo ayudará a perder peso más rápidamente.
La carne roja lo hace más flojo y menos dinámico que cuando come proteínas vegetales porque no “quema” la
carne, la acumula como grasa debido a que tiene poco ácido gástrico. Tampoco digiere bien los lácteos, le
provocan reacciones insulínicas y son ricos en grasas saturadas, comprometiendo la función cardíaca y
llevando a la obesidad y a la diabetes.
Los alimentos que lo hacen ganar peso son la carne (no la digiere bien, la acumula como grasa, incrementa las
toxinas digestivas), los lácteos (interfieren con las enzimas digestivas, retrasan el ritmo metabólico), el trigo en
exceso (inhibe la eficiencia insulínica, empeora la utilización de las calorías).
Los alimentos que favorecen la pérdida de peso son : los aceites vegetales (contribuyen a una digestión
eficiente, impìden la retención de líquidos), los alimentos de soja (contribuyen a una digestión eficiente, se
metaboliza rápidamente), los vegetales (contribuyen a un metabolismo eficiente, favorecen la evacuación
intestinal, el ananá (mejora la utilización de las calorías, favorece la evacuación intestinal).
CARNES
Muy beneficiosas : ninguna
Neutros : gallina, pavo, pollo.
No aconsejables : pato, ganso, cordero, ternera, codorniz, cerdo, jamón, conejo, picada.
Evitar los productos ahumados. Si se come carne de vez en cuando que sea magra, a la plancha o a la parrilla.
PESCADOS Y MARISCOS
Recomendamos los frutos de mar, pero hay que evitar los pescados blancos como el lenguado que contiene
una lectina que puede irritar el tubo digestivo del tipo A. Si hay familiares con cáncer de mama, son
beneficiosos los caracoles Helix pomatia por su lectina que transforma y aglutina las células mutantes.
Muy beneficiosos : bacalao, caballa, caracol, carpa, dorado, esturión blanco, mero, perca, salmón, sardina,
trucha.
Neutros : atún, cazón, besugo, lucio, esturión, róbalo, pez espada, perca.
No aconsejables : lenguado, almeja, anchoa, arenque, bagre, calamares, camarones, cangrejo, caviar,
langosta, abadejo, lisa, mejillones, merluza, ostras, pulpo, ranas, rodaballo, sábalo, tortuga, vieiras.
LACTEOS
El grupo A crea anticuerpos para el azúcar básico presente en la leche entera, la D-galactosamina, que junto
con la fucosa es el azúcar esencial que forma el antígeno del tipo B. Como el sistema inmunológico del tipo A
está diseñado para rechazar todo lo que provenga del tipo B, los anticuerpos que crea para rechazar los
antígenos B también rechazan los productos de leche entera. Por lo tanto, se debe tomar leche descremada y
si es posible, leche de soja, que es muy beneficiosa. Y yogur descremado solo o con frutas en cantidades
moderadas.
Los quesos permitidos son la mozzarella, ricotta, de cabra, de soja. No se recomiendan el cottage, cheddar,
gouda, emmenthal, gruyère, brie, queso crema, parmesano, camembert, roquefort, etc.
LEGUMBRES
Son fuente de proteínas vegetales.
Muy beneficiosas: arvejas, germen de soja, lentejas, porotos pintos, porotos negros, porotos de soja.
Neutros : porotos blancos, chauchas.
No aconsejables: garbanzos, habas, porotos blancos comunes, porotos colorados. En el grupo A no es digerida
la proteína lectina que contiene y puede interactuar directamente con las paredes del estómago o del tracto
intestinal o ser absorbidas en el torrente sanguíneo junto con los nutrientes de las habas digeridas porque
tienen características semejantes al antígeno A.
CEREALES
Incorporar a la dieta la harina de soja y de maíz, el mijo y las avenas integrales. Limitar el trigo que favorece la
producción de mucus y equilibrar esos ácidos con alimentos alcalinos (frutas) para tener equilibrio
ácido/alcalino en los tejidos musculares..
Muy beneficiosos : amaranto, trigo sarraceno (alforjón), gachas de trigo (Kasha)
Neutros: arroz cocido, cebada, avena, harina de maíz, hojuelas de maíz, salvado de arroz, de avena, mijo
cocido.
No aconsejables : cereales surtidos para desayuno, fécula, germen de trigo, granola, salvado de trigo.
10PANES Y GALLETAS
Muy beneficiosos : pan de harina de soja, pan esenio, pan Ezequiel, tortas de arroz.
Neutros : pan árabe, de centeno, de mijo, de maíz, sin gluten, de avena.
No aconsejables : pan ázimo, de trigo, proteico, de trigo integral, multicereales, de salvado de trigo,
Pumpernickel.
FIDEOS
Son aconsejables los de harina de Graham, de trigo, de gluten, de cebada.
No son aconsejables los fideos de sémola, de espinaca, de harina blanca o de trigo integral.
VEGETALES
Son cruciales para el tipo A, ya que le proporcionan minerales, enzimas y antioxidantes. Cómalos crudos o al
vapor para preservar íntegramente sus propiedades.
Muy recomendados : el bróculi (antioxidante, previne la división celular anormal y fortalece el sistema
inmunológico), las zanahorias, calabaza, espinaca, col rizada, ajo (excelente para este grupo) , acelga, alcaucil,
brotes de alfalfa, cebolla amarilla (contiene un antioxidante llamado quercitina), colinabo, escarola, hojas de
remolacha, lechuga, nabos, perejil, puerro, rabanitos, zapallo.
El tofu es un alimento nutriciamente completo que se prepara en fritura con vegetales, aderezado con ajo,
jengibre y salsa de soja que debería ser el componente principal de la dieta del tipo A..
Neutros : aceitunas verdes, algas marinas, apio, berro, brotes de bambú, brotes de rábano, cebolla de verdeo,
coliflor, espárragos, hinojo, hongos (setas), palta, pepino, radicheta, remolacha, repollitos de Bruselas,
zapallitos.
No aconsejables : aceitunas negras, , habas, hongo oriental (shiitake), ñame. Sensibilidad a las lectinas de la
papa, batata y repollo/col. Los pimientos rojos y verdes agravan el delicado estómago del tipo A. El tomate es
panhemoglutinante y el tipo A produce anticuerpos.
FRUTAS
Muy beneficiosas : ananá (favorece la digestión), arándano, cereza, ciruelas frescas o secas, uvas, moras. Los
damascos e higos frescos y secos tienen mucho potasio. El limón favorece la digestión y elimina el mucus y
tiene vitamina C antioxidante al igual que el pomelo y el kiwi.
Neutros : caqui, dátiles, durazno, frambuesa, frutillas, granada, grosella, tuna, kiwi, lima, manzana, pasas de
Corinto, pera, quinotos, sandía, uva negra, uva verde.
No aconsejables : banana (su lectina interfiere con la digestión del tipo A), coco, mandarina, , naranja (les irrita
el estómago e interfiere con la absorción de minerales importantes), mango, papaya, chirimoya (sus enzimas
digestivas no surten efecto en el tubo digestivo del grupo A), ruibarbo, melón (difícil de digerir por su alto
contenido de moho, especialmente el rocío de miel).
Las frutas más alcalinas (frutillas, ciruelas) ayudan a equilibrar las harinas y granos que forman ácidos en el
tejido muscular que debe ser siempre más alcalino en las personas del grupo A.
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
Las semillas de calabaza y girasol, las almendras y las nueces pueden proporcionar un suplemento positivo
para la dieta del tipo a que ingiere muy poca proteína animal. El maní es el más beneficioso. Cómalo a menudo
porque contiene una lectina que combate el cáncer. También consuma la piel o tegumento del maní. Si tiene
problemas de vesícula, limítese a pequeñas cantidades de manteca de nueces en lugar de las nueces enteras.
Muy beneficiosas : maní, manteca de maní, semillas de calabaza
Neutros : manteca de almendras, de nueces, de girasol, de sésamo (tahini), almendras, avellanas, nueces,
castañas, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de amapola.
No aconsejables : nueces de cajú, de pará, pistachos.
ACEITES
Muy beneficiosos : de oliva, de linaza (semilla de lino)
Neutros : de canola, aceite de hígado de bacalao
No aconsejables : de maíz, de cártamo, de maní, de sésamo, de semilla de algodón
ESPECIAS
Muy beneficiosas para el sistema inmunológico : salsa de soja, ajo, jengibre, melazas, malta de cebada, algas
marinas, ají, albahaca, anís, maicena, azafrán, azúcar morena, canela, cardamomo, cebollino, clavo de olor,
comino, coriandro, cremor tártaro, cúrcuma, chocolate, eneldo, estragón, laurel, menta, miel, mejorana,
mostaza (en polvo), orégano, nuez moscada, paprika, perejil, pimienta inglesa, salvia, romero, tomillo, vainilla,
sal.
No aconsejables : vinagre, pimienta, pimentón, alcaparras, ketchup, mayonesa, salsa inglesa)
TES DE HIERBAS
11Para mejorar el sistema inmunológico lento: áloe, bardana, alfalfa.
Como tónico cardiovascular: marjoleto (crataegus monogyna)
Como antioxidante para el tubo digestivo que protege del cáncer: el té verde.
Para el estrés: manzanilla, raíz de valeriana.
Para la digestión: jengibre y olmo americano (estimulan la secreción del ácido estomacal)
Muy beneficiosos: alfalfa, alholva, áloe, bardana, Cardo de María, escaramujo, ginseng, hierba de San Juan,
jengibre, manzanilla, marjoleto, olmo americano, té verde, valeriana.
Neutros : abedul blanco, bolsa de pastor, candelaria, diente de león, dong quai (fitoestrógeno), escutelaria, uña
de caballo, genciana, lúpulo, marrubio, hojas de frambuesa y frutilla, menta verde, milenrama, mora, palo dulce,
peppermint, perejil, roble blanco, salvia, sauco, tilo, tomillo, verbena, zarzaparrilla.
No confiables: barba de maíz, cayena, hierba gatera, ruibarbo, trébol rojo.
BEBIDAS
Jugos de frutas y verduras muy beneficiosos: ananá, pomelo, ciruela negra, compota de ciruelas, damasco,
limón, manzana, uva, apio, zanahoria
Neutros : manzana, sidra de manzana, uva, arándano, pepino
No aconsejables: naranja, papaya, tomate
Vino tinto por día (efecto cardiovascular positivo)
Café : tiene las mismas enzimas que la soja)
Té verde (alternar té verde/café)
No aconsejable : cerveza, gaseosa cola, gaseosa diet, licores destilados, otras gaseosas, agua de seltz, té
negro corriente o descafeinado.
CONDIMENTOS
Muy beneficioso: mostaza
Neutros: aderezo de ensalada de bajo contenido graso, encurtidos ácidos o dulces o kosher, jalea de las frutas
recomendadas, mermelada de las frutas permitidas, pepino encurtido con eneldo, salsas.
CANTIDADES DE ALIMENTOS PARA PERSONAS DE ORIGEN CAUCÁSICO Y SANGRE TIPO A
Aves de corral
Pescados y mariscos
Huevos
Quesos
Yogur
Leche
Aceites
Frutos secos y semillas
Manteca de nueces
Legumbres
Cereales
Panes / galletas
Pancitos
Granos (y harinas)
Pastas
Vegetales
Fruta
Jugos
Limón y agua
12Agua
0-3 porc. de 112-168 gr. (H), 56-140 gr. (M y niños) semanales
1-4 porciones de 112-168 gr. por semana
1-3 por semana
3 porciones de 112-168 gr. por semana
2-4 porciones de 56 gr. por semana
hasta 4 porciones de 1⁄2 a 3/4 tazas por semana
2-6 cucharadas por semana
2 a 5 puñados por semana
1-4 cucharadas por semana
3-6 tazas, secos, por semana
granos enteros: 5-9 tazas, secos, por semana
En pastas: 4-6 tazas, secos, por semana
3-5 rebanadas diarias
1-2 por día
2-4 tazas, secas, por semana
2-4 tazas, secas, por semana
crudos : 2.5 tazas por semana
cocidos: 3-6 tazas por semana
productos de soja : 4-6 porciones de 168-225 gr por semana
3-4 frutas o 3-4 porciones de 90-140 gr. diarias
4-5 tazas diarias
1 taza por la mañana
1-3 tazas diarias
Té verde, café con cafeína o descafeinado, tés de hierbas, un vaso de vino tinto.
SUPLEMENTOS PARA LAS PERSONAS DEL TIPO A
Sirven para fortalecer el sistema inmunológico, el corazón, prevenir infecciones y agregar antioxidantes.
Vitamina B-12 : se encuentra principalmente en las proteínas animales y a las personas del grupo A les resulta difícil asimila
bido a la ausencia del factor intrínseco que ayuda a absorberla en la sangre y que la mucosa de su estómago no produce. E
la salsa de soja, el tempeh (granos de soja fermentados), la pasta de grano de soja (miso), pescado, huevos.
Vitamina B9 o Acido fólico : para la anemia. Como no lo puede tomar del hígado y el germen de trigo, puede ingerir espinaca
coli, maní, almendra
Vitamina B3, PP o Niacina : reduce el colesterol (harinas integrales, huevo, higo, dátil, almendra, pescado, aves)
Vitamina C : antinfecciosa, antioxidante. El tipo A no responde bien a las dosis superiores al gramo de vitamina C porque su
afectar su estómago. Dos a cuatro cápsulas de 250 mg tomadas a lo largo del día no causan trastornos digestivos. (pomelo
tillas, ananá, cerezas, limón, brócoli, endivias.
Vitamina E : no más de 400 UI diarias. Protege contra el cáncer y las afecciones cardíacas. Está en el aceite de oliva, maní,
llana, almendras, harinas integrales, vegetales de hoja verde.
Calcio : el grupo A tolera bien el gluconato y el citrato de calcio, pero el mejor es el lactato de calcio, nunca el carbonato de
que se encuentra a menudo en los antiácidos porque requiere la más alta cantidad de ácido gástrico para su absorción y es
peor fuente de calcio para el tipo A : (yogur, leche de soja, huevos, salmón con espinas en conserva, sardinas con espinas
conserva, bróculi, espinaca, leche de cabra)
Hierro : La dieta del tipo A es naturalmente baja en hierro. Las mujeres, particularmente aquellas con períodos menstruales
fíciles, deberían tener especial cuidado con las reservas de hierro. Hacerlo siempre con supervisión médica para observar su
progresos mediante las pruebas de sangre. En general, utilice la dosis más baja posible y evite los períodos de suplementa
prolongados. Trate de evitar las fórmulas de hierro en bruto como el sulfato ferroso que puede irritar su estómago. Utilizar c
to de hierro, el Floradix (suplemento herbáceo con hierro líquido). Hay hierro en los higos y harinas integrales, en el huevo y l
13legumbres secas.
Zinc: con cautela, no más de 3 mg/día. Las dosis altas (150 mg) y a largo plazo disminuyen la inmunidad en lugar de mejorarla
y pueden interferir con la absorción de otros minerales .No lo emplee sin asesoramiento médico. Huevos, legumbres, pan de
trigo germinado esenio o Ezequiel.
Selenio : con cautela y bajo supervisión médica. La suplementación excesiva (más de 500 mcg) puede resultar tóxica. Ya que
este grupo tiene intolerancia al trigo integral, puede tomarlo del arroz integral, los panes esenio y Ezequiel de trigo germinado, la
cebollas y el ananá.
Cromo : con cautela. Los beneficia debido a una susceptibilidad a la diabetes ya que mejora la eficacia del factor tolerancia a la
glucosa del organismo, lo cual incrementa la eficiencia de la insulina, pero no se conocen los efectos a largo plazo. Es mejor
protegerse de las complicaciones diabéticas siguiendo la dieta para el tipo A.
Fitoquímicos y hierbas recomendados para el tipo A
Marjoleto. Tónico cardiovascular, disminuye la presión arterial y ejerce un efecto disolvente sobre las placas de las arterias. Se
debería incorporar definitivamente a la dieta para reforzar los cereales para el desayuno.
Echinacea purpurea : ayuda a prevenir resfriados y gripes y a mejorar la acción anticancerígena del sistema inmunológico. Viene
tabletas o líquido.
Huangki (astrágalus membranaceous) : tónico inmune. Es una hierba china más difícil de encontrar. Tanto la Echinacea como e
Huangki tienen azúcares que actúan como mitógeneos estimulantes de la proliferación de glóbulos blancos, los cuales a su vez
tegen el sistema inmune.
Hierbas calmantes o sedantes : Valeriana officinalis, manzanilla.
Quercetina : bioflavonoide es un antioxidante cientos de veces más potente que la vitamina E. Para prevenir el cáncer. Se vende
herboristerías en cápsulas de 100 a 500 mg.
Cardo de María (Silybum marianum) : antioxidante que alcanza concentraciones muy altas en el hígado y los conductos biliares
ra los que sufren de trastornos hepáticos, pancreáticos o vesiculares. El cardo lechero es ideal para proteger al hígado de los pa
cientes de cáncer que están recibiendo quimioterapia.
Bromelia (enzimas de ananá) : para los que padecen de hinchazón u otros síntomas de mala absorción de la proteína. Esta enz
posee una capacidad moderada para descomponer las proteínas y ayuda al tipo digestivo a asimilarlas.
Suplementos pro-bióticos : si la dieta vegetariana le produce hinchazón y flatulencia excesiva, un suplemento probiótico puede c
trarrestar este efecto y suministrar las bacterias que se encuentran en el tubo digestivo. Busque suplementos altos en factor bífi
ya que esta cepa está mejor adaptada al tipo A.
No aconsejables :
Vitamina A - Beta caroteno : previene las afecciones arteriales, pero en dosis altas es pro-oxidante. Es mejor consumir bróculi,
baza, huevos, espinaca, zanahorias. A medida que envejecemos nuestra capacidad de asimilar las vitaminas solubles en grasa
de disminuir. En ese caso pequeñas dosis suplementarias de 10.000 UI de vitamina A pueden ayudar a contrarrestar los efectos
la edad sobre el sistema inmunológico.
PERFIL ESTRES / EJERCICIO PARA EL TIPO A
El grupo A reacciona intelectualmente a la primera fase del estrés. La adrenalina se descarga y se produce ansiedad, irritabilida
hiperactividad. Cuando las señales de estrés palpitan en su sistema inmunológico, usted se debilita. La sensibilidad exacerbada
su sistema nervioso gradualmente desgasta sus delicados anticuerpos protectores. Usted está demasiado agotado para comba
las infecciones y bacterias. Pero si adopta técnicas relajantes como el yoga o la meditación, puede contrarrestar el estrés nega
El tipo A no responde bien a la confrontación permanente y necesita considerar y practicar el arte de la relajación como medio p
serenarse. Para conseguir liberarse de la tensión y reavivar su energía, necesita efectuar uno o más de estos ejercicios 3 a 4 ve
por semana:
Ejercicio
Duración
Frecuencia
Tai chi chuan
30-40 min.
3-5 veces por semana
Hatha yoga
30 min.
3-5 veces por semana
Artes marciales
60 min.
2-3 veces por semanaGolf
1460 min.
2-3 veces por semana
Caminata activa
Natación
Danza
Aerobismo de bajo impacto
Estiramiento
20-40 min.
30-45 min
30-45 min.
30-45 min.
15 min.
2-3 veces por semana
3-4 veces por semana
2-3 veces por semana
2-3 veces por semana
3-5 veces por semana
PAUTAS DE EJERCICIO PARA EL TIPO A
El tai chi chuan mejora la flexibilidad con movimientos lentos, llenos de gracia, acompañados de manotazos
rápidos, bloqueos y puntapiés.
El yoga también es eficaz para mitigar el estrés del grupo A. Combina la integridad interna con el control de la
respiración y posturas destinadas a permitir una completa concentración. Es una técnica de relajación muy
eficaz.
La mejor posición de relajación es acostado boca arriba. Respirar con el abdomen. Aunque realice ejercicios
aeróbicos durante la semana, trate de integrar las rutinas de relajación y sedación que lo ayudará a controlar su
tipo de estrés.
​
Es equilibrado. Tiene un sistema inmune poderoso y un sistema digestivo tolerante, opciones alimenticias más flexibles y es consumidor de productos lácteos.
Responde mejor al estrés con creatividad y requiere un equilibrio entre la actividad física y mental para mantenerse delgado y animado.
Es el sobreviviente por excelencia y menos vulnerable a muchas de las enfermedades comunes en los otros grupos sanguíneos como las afecciones cardíacas y el cáncer. Aunque las contraiga, es más probable que sobreviva a ellas, pero es más propenso a alteraciones exóticas del sistema inmune como la esclerosis múltiple, el lupus y el síndrome de fatiga crónica.
Un alto número de asiáticos y la mayoría de los judíos (sin importar su localización geográfica) son del tipo B.
Los alimentos que contribuyen al aumento de peso son :el maíz, el trigo sarraceno, las lentejas, el maní y las semillas de sésamo que, si bien tienen una lectina diferente, todos afectan la eficiencia de su proceso metabólico usando fatiga, retención de líquido e hipoglucemia.
Ciertos alimentos provocan una caída en el azúcar de la sangre, especialmente en los del grupo B. La lectina del gluten que se encuentra en el germen de trigo y los productos de harina integral retardan su metabolismo y se almacenan como grasa.
Los alimentos que contribuyen a la pérdida de peso son :los vegetales de hoja verde, la carne, los huevos, los productos lácteos, el hígado (favorecen la eficiencia metabólica) y el té de palo dulce (contrarresta la hipoglucemia).
Los alimentos de soja se pueden comer, pero no deben utilizarse como sustituto en reemplazo de la carne, el pescado y los lácteos que el tipo B necesita para tener un estado de salud óptimo.
CARNES
Si se siente fatigado o padece de una inmunodeficiencia no coma carne roja o pavo, elija el cordero, carnero, conejo, varias veces a la semana. El pollo contiene en su tejido muscular una lectina aglutinante para el tipo de sangre B y debe reemplazarlo por pavo o faisán.
Muy beneficiosas: carnero, conejo, cordero, venado
Neutras: búfalo, picada, faisán, hígado, pavo, ternera, vaca
No aconsejables: cerdo, codorniz, corazón, gallina Cornualles, ganso, jamón, pato, perdiz, pollo, tocino
PESCADOS Y MARISCOS
Evite todos los mariscos, cangrejo, langosta, camarón, etc. porque contienen lectinas que interfieren con su sistema.
Muy beneficiosos: abadejo, bacalao, besugo, caballa, esturión, hipogloso, caviar, lenguado, lucio, sollo, mahimahi, merluza, mero, perca oceánica, pez monje, rodaballo, sábalo, salmón, sardina, trucha marina.
Neutros: abalones, atún, arenque (fresco o en vinagre), bagre, calamares, carpa, cazón, cubera, cubera roja, esturión blanco, lofolátilo, perca blanca y plateada, pez espada, pez vela, salpa, trucha arco iris, vieiras
No aconsejables: almeja, anchoa, anguila, barracuda, beluga, gambas (camarones), cangrejo, caracol, langosta, langostino, mejillón, ostras, perca rayada, pulpo, ranas, róbalo, salmón ahumado, tortuga.
LACTEOS
Puede disfrutar de variedad de alimentos lácteos porque el principal azúcar en el antígeno B es la Dgalactosamina presente también en la leche. Asiáticos y africanos pueden no tolerar la lactosa porque sus antepasados no bebían leche. Si es su caso, utilice una preparación con enzima lactasa que le facilitará la digestión de los lácteos. Comience introduciendo los lácteos comenzando con los fermentados o cultivados como el yogur y el Kefir que son mejor tolerados que los helados, la leche entera y el queso crema.
Muy beneficiosos: queso cottage, Kefir (leche de cabra fermentada), yogur, yogur con frutas, congelado, queso de granja, de oveja, mozzarella, de cabra, ricotta, leche descremada, ricotta, leche de cabra.
Neutros: Queso Brie, Cheddar, Gouda, manteca, Colby, gruyère, suero de leche, queso crema, Jarlsberg, Camembert, Edam, Munster, caseína, Emmenthal, Neufchatel, sorbete, queso de soja, provolone, leche de soja, leche entera.
No aconsejables: helado, queso americano (tipo Cheddar), roquefort.
ACEITES Y GRASAS
Muy beneficiosos: aceite de oliva (para una digestión apropiada y una evacuación saludable)
Neutros: aceite de hígado de bacalao, de linaza (semilla de lino)
No aconsejables: de canola, maíz, girasol, maní, cártamo, sésamo, semilla de algodón.
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
La mayoría no son aconsejables porque interfieren con la producción de insulina.
Neutras: almendras, avellana australiana, castañas, manteca de almendra, nuez, nuez de Pará, del nefelio, pacana.
No aconsejables: avellanas, maní, manteca de girasol, de maní, de sésamo (tahini), nuez de cajú, piñones, pistacho, semillas de amapola, calabaza, girasol, sésamo.
LEGUMBRES
Se debería limitar su ingesta a los muy beneficiosos y comerlos muy frugalmente.
Muy beneficiosos: alubias, germen de soja, poroto blanco común, poroto de media luna
Neutros: arvejas, chauchas, haba cochinera, habichuela verde, porotos blancos, rojos, jicama y tamarindo.
No aconsejables: garbanzos, lentejas rojas y verdes, porotos de careta, negros y moteados.
CEREALES
El trigo no suele ser bien tolerado por la mayoría del grupo B porque contiene una lectina que ataca los receptores de insulina de las células del tejido adiposo impidiendo que se queme grasa. El centeno contiene una lectina que se asienta en el sistema vascular. El maíz y el trigo sarraceno hacen aumentar de peso más que otros alimentos.
Muy beneficiosos: arroz inflado, escanda, mijo, harina de avena, salvado de arroz, salvado de avena.
Neutros: crema de arroz, fécula, granola, harina de papas
No aconsejable: amaranto, cebada, centeno, crema de trigo, germen de trigo, harina de maíz, hojuelas de maíz, Kamut, Kasha (gachas de trigo), salvado de trigo, trigo desmenuzado, trigo sarraceno.
PANES Y PANCITOS
Evite el trigo, el maíz, el trigo sarraceno y el centeno. Pruebe los panes esenio o Ezequiel (en negocios naturistas).
Muy beneficiosos: pan de arroz no refinado, de mijo, esenio, Ezequiel, tortas de arroz
Neutros: pan árabe, de alta proteína sin trigo, de escanda, de harina de soja, libre de gluten, pancitos de salvado de avena, Pumpernickel
No aconsejables: de centeno, de centeno 100%, de trigo duro, de trigo integral, multicereales, pancitos de maíz, de salvado de trigo, rosca de trigo.
GRANOS Y PASTAS
Las opciones de granos, harinas y pastan son las mismas que para los panes y cereales. Modere la ingesta de pastas y de arroz.
Muy beneficiosos: harina de avena, de arroz
Neutros: harina de Graham, arroz no refinado, harina de escanda, fideos de sémola, de espinaca, quinua, arroz blanco y basmati, harina blanca.
No aconsejables: kasha de trigo sarraceno, harina de centeno, pasta de alcaucil, arroz de la India, cuscús, harina de cebada, fideos soba, harina integral de trigo, harina de trigo bulgur, harina de trigo duro, harina de gluten.
VEGETALES
Muy beneficiosos: batatas, berenjena, berza común, brócoli, col china, coliflor, hojas de remolacha, de col rizada y de mostaza, hongo oriental (shiitake), pastinaca, perejil, pimiento jalapeño, amarillo, rojo y verde, poroto de media luna, remolacha, repollitos de Bruselas, zanahorias.
Neutros: achicoria, ajo, alga marina, apio, berro, col china, brotes de bambú, calabaza, cardo suizo, cebolla de verdeo, roja y amarilla, colirrábano, chalotes, diente de león, endibia, eneldo, escalonia, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, hongo oriental enoki, hongos abalones, jengibre, lechuga de todo tipo, nabo, papas, pepino, perifolio, puerro, quimbombó, rábano japonés Daikon, rábano picante, radicheta, rutabaga, zapallitos.
No aconsejables: aceitunas griegas, negras y verdes (su moho puede provocar reacciones alérgicas), alcaucil, brotes de rábano, maíz amarillo y blanco, palta, rábanos, tempeh (soja fermentada), tofu (de soja), tomate (elimínelos de su dieta porque tienen una lectina panhemoglutinante que irrita su pared estomacal), tupinambo, zapallo.
FRUTAS
Muy beneficiosas: ananá (tiene una enzima digestiva y es diurético), arándano, banana, ciruela morada y verde, papaya, uva negra, roja y verde.
Neutros: bayas de sauco, cerezas, damascos dátiles, durazno, frambuesa, frutilla, grosella silvestre, guayaba, higos frescos o secos, kiwi, lima, limón, mandarina, mango, manzana, melón (todo tipo), naranja, nectarina, pasas de uva, pera, pomelo, prunas, quinotos, sandía, zarzamora.
No aconsejables: carambola, caqui, coco, granada, higo de tuna, ruibarbo.
JUGOS Y LÍQUIDOS
Al levantarse tome un “cóctel fluidificador de la membrana” hecho con 1 cucharada de aceite de linaza, 1 cucharada de gránulos de lecitina de alta calidad y ¾ a u taza de jugo de fruta. Agite y beba. Esto le proporciona altos niveles de colina, serina y etanolamina, fosfolípidos que son muy beneficiosos para el tipo B.
Tiene buen gusto porque la lecitina emulsiona el aceite y permite que se mezcle con el jugo.
Muy beneficiosos: jugo de ananá, de arándano, de col, de papaya, de uvas
Neutros: agua con limón, sidra de manzana, jugo de apio, de ciruela negra, de damasco, de manzana, de naranja, de pepino, de pomelo, de prunas, de zanahorias.
No aconsejable: jugo de tomate.
ESPECIAS
Las hierbas fuertes (excepto la pimienta blanca y negra por sus lectinas) les sientan bien, en cambio las dulces les irritan el estómago, excepto el azúcar blanca y morena, la miel y las melazas y pequeñas cantidades de chocolate.
Muy beneficiosas: curry, jengibre, perejil, pimienta de Cayena, rábano picante.
Neutras : agar, ajedrea, ají picante, ajo, albahaca, alcaparras, alcaravea, alga marina y roja, algarrobo, anís, arrurruz, azafrán, azúcar blanca y morena, bergamota, cardamomo, cebollinos, clavo de olor, comino, coriandro, cremor tártaro, cúrcuma, chocolate, eneldo, estragón, gaulteria, laurel, jarabe de arroz, mejorana, melazas, menta, miel de abejas y de arce, mostaza en polvo, nuez moscada, orégano, paprika, peppermint, perifollo, pimentón, pimienta en grano, romero, sal, salsa de soja, salvia, tamarindo, tomillo, vainilla, vinagre
balsámico, de sidra, de vino blanco y tinto.
No aconsejables: canela, extracto de almendras, gelatina pura, jarabe de maíz, maicena, malta de cebada, pimienta blanca, inglesa y negra molida, tapioca.
CONDIMENTOS
Neutros: aderezo de ensalada BC de ingredientes permitidos, encurtidos ácidos, dulces y kosher, jales de frutas recomendadas, mayonesa, mermelada condimentada de manzana, de frutas recomendadas, salsa de mostaza, pepinos encurtidos con eneldo, salsa inglesa, sazonadores.
No aconsejables: kétchup
INFUSIONES DE HIERBAS
No obtiene grandes beneficios de la mayoría y unas pocas son perjudiciales.
Muy beneficiosas: fruto del rosal, ginseng (efecto positivo sobre el sistema nervioso, pero puede actuar como estimulante, así que bébalo de mañana), hoja de frambueso, jengibre (entona), palo dulce (elixir para la fatiga crónica, es antiviral y nivela el azúcar en sangre), peppermint (suaviza el tubo digestivo), perejil, salvia.
Neutros: abedul blanco, alfalfa, alsine, bardana, Cayena, corteza de roble blanco, diente de león, dong quai (fitoestrógeno), echinacea, hierba de San Juan, hierba gatera, hoja de fresa, manzanilla, marjoleto, marrubio, menta verde, milenrama, morera, olmo americano, raíz de Oruzuz, sauco, té verde, tomillo, valeriana, verbena, zarzaparrilla.
No aconsejables: alholva, aloe, barba de maíz, candelaria, escutelaria, uña de caballo, genciana, lúpulo, ruibarbo, sena, tilo, trébol rojo.
BEBIDAS
Este grupo se siente mejor cuando limita sus bebidas al té verde, los tés de hierbas, el agua y los jugos. Si bien el té, el café y el vino no les hacen daño, no elevan su rendimiento. El té verde tiene cafeína, pero también antioxidantes.
Muy beneficiosa: té verde
Neutras: café común o descafeinado, cerveza, té negro común o descafeinado, vino blanco y tinto.
No aconsejable: agua mineral, de seltz, gaseosas cola, diet u otras, licores destilados.
